Emprendedor Marcelo Castro Creador de «Los Cebiches de la Rumiñahui»
Detrás de la marca LCR está Marcelo Castro, dueño de la cadena de restaurantes de comida manaba más grande del Ecuador. Este emprendedor portovejense exige que a la hora de franquiciar su marca, es que el inversionista esté dispuesto a administrar el negocio.
Al terminar el colegio en Portoviejo, viajé a la capital del país para estudiar Medicina, fue entonces que conocí a Elena Garzón, me enamoré y me casé con ella. Con la nueva responsabilidad adquirida no pude seguir estudiando, llegué solo hasta segundo año. A partir de entonces empecé a trabajar para mantener a la familia, más aún cuando llegaron los niños.
Los Cebiches de la Rumiñahui, en la categoría de comida rápida, del top of mind (marca más recordada) de la investigadora de mercado IPSA, se ubica en el séptimo lugar, compitiendo con marcas internacionales como KFC, Mc Donald’s, Pizza Hut, Burger King…
Y de ahí… la historia de LCR empieza!
Los Cebiches de la Rumiñahui LCR
Empezamos en la Ciudadela Rumiñahui de la ciudad de Quito, en el mes de Diciembre del año 1985 con un pequeño negocio de comida del mar con sabor manaba. Nuestros primeros clientes nos bautizaron como: «Los Cebiches de la Rumiñahui» nombre que adoptamos con cariño y orgullo hasta la fecha.
Comenzamos con la ilusión de crecer y brindar un buen servicio a la comunidad, a la vez esperábamos lograr el éxito basados en nuestros principios fundamentales: CALIDAD EN NUESTROS PRODUCTOS, BUEN SERVICIO Y SEGURIDAD ALIMENTICIA.
Un trabajo constante y un gran sentido emprendedor, hicieron que a los 2 años seamos bien reconocidos en la capital del país. Con el paso de los años, la demanda fue creciendo extraordinariamente, por lo que en el año 1992 se vio la necesidad de abrir un segundo local, Nazareth – Quito.
Al siguiente año, en 1993, el Centro Comercial Quicentro Shopping-Quito, amplió sus instalaciones y con la creación de un patio de comidas con marcas reconocidas decidimos ingresar y ser parte del mismo. De ahí en adelante, casi a año seguido, fuimos abriendo nuevos puntos de venta y de sabor, primero dentro de la ciudad de Quito y posteriormente en Ibarra, Cuenca, Guayaquil, Riobamba y Ambato.
Actualmente, contamos con 42 locales: 28 en Quito, 3 en Guayaquil, 2 en Ibarra, 1 en Cuenca, 2 en Riobamba , 2 en Ambato, 1 en Otavalo, 1 en Atuntaqui, 1 en Tulcan y 1 en Pasto-Colombia, todos con el mismo cuidado y control.
Somos la primera cadena de comida del mar y representamos la tradición de la gastronomía manaba. Los controles de calidad de los productos del mar, así como de las condiciones de higiene en la elaboración de cada plato son la garantía para el paladar y la salud de nuestros clientes.
LCR: Pionera de la Franquicia Ecuatoriana
Así, Los Cebiches de la Rumiñahui son ya toda una tradición de la gastronomía manaba y su prestigio se consolida día a día. Los controles de calidad de los productos del mar, así como de las condiciones de higiene en la elaboración de cada plato son la garantía para el paladar y la salud de los clientes.
La Franquicia de Ecuador con martriz en la ciudad de Quito, es la primera franquicia de comida del mar del Pais e inclusive de América Latina, en lo que se refiere a Cebiches. Sus promotores son originarios de Portoviejo, Provincia de Manabí, y toma el nombre de uno de los barrios más populares de Quito-Ecuador (el mismo que a su vez tomó del nombre del Inca con mayor liderazgo del imperio incásico: Rumiñahui ), es aquí donde se abre el primer local de la cadena.
Actualmente es la cadena de comidas del mar más grande del Ecuador, cuenta con más de 20 años de experiencia y alrededor de 30 locales distribuidos en las principales ciudades del país, adicionalmente cuenta con un centro de acopio y distribución de materia prima que cumple con todas las normas técnicas de manejo de alimentos. Sus platos tienen la sazón de la costa Ecuatoriana que es reconocida como la región que más contribuye a la tradición culinaria del País. Cuentan con fórmulas propias, las salsas son el acompañante ideal que dan ese toque tan especial a algunos de sus platos y la combinación de condimentos y especias exóticas que son el diferenciador de la sazón costeña.
La Secretaría de la Producción de la Presidencia de la República y la Asociación Ecuatoriana de Franquicias designaron a Los Cebiches de la Rumiñahui como Pionera de la Franquicia ecuatoriana
Tomado de Franquicias del Ecuador
LOS CEBICHES DE LA RUMIÑAHUI, UN NEGOCIO CON VISIÓN
La expectativa de crecer y dar un buen servicio a la comunidad dieron forma a Los Cebiches de la Rumiñahui, una cadena de restaurantes con sazón manaba, que en 1985 vio un nicho de negocio con potencial.
La estrategia de negocio de la cadena tiene como sostén la calidad de sus productos -frescura y sazón-. Como consecuencia, la buena percepción de los clientes derivó en una alta fidelización de clientes. Otra herramienta de cre cimiento ha sido franquiciar el modelo de negocio.
Desde 1992 Los Cebiches de la Rumiñahui evidenció su crecimiento al abrir locales, uno de ellos en el centro comercial Quicentro Shopping. A renglón seguido se abrieron nuevos puntos de ventas en la capital. Despues de unos años la cadena llegó a Ibarra y en 2002 a Guayaquil. Hoy, Los Cebiches dela Rumiñahui es la cadena de comida a de mar mas grandes del país con 41 locales y uno en Pasto-Colombia. Está presente en Quito, Guayaquil, Cuenca, Ibarra, Ambato, Riobamba, Atuntaqui, Otavalo, Loja y Latacunga.
3 claves en la gestión
El modelo de negocio de Los Cebiches de la Rumiñahui se sustenta en la conexión con el cliente y, para ello, se vale de estrategias clave. En primer lugar, se da mucho valor a la estandarización; segundo, la calidad y el sabor de la cocina manaba, generando recordación y reconocimiento, puntales en esta industria; y, tener presencia en los principales centros comerciales. Esta decisión les ha permitido ganar posicionamiento y ser parte de las nuevas tenden cias de consumo que se dan en las ciudades grandes.
Contar con una cadena, donde todo funciona como reloj, requiere de una fuerte inversión en personal. Es así que Los Cebiches de la Rumiñahui cuenta con 400 colaboradores sin contar con la mano de obra y fuentes de trabajo indirecto que genera este negocio.
Los Cebiches de la Rumiñahui cuenta con una planta de procesamiento y centro de acopio donde todos los productos son debidamente seleccionados y procesados mediante normas de calidad y rigurosos cuidados de los productos para ser distribuidos a todos los locales a nivel nacional. De esta manera se garantiza la excelencia para sus clientes.
Tomado de Revista Ekos
¿Quién soy Yo?
Franklin Efrén Matango Proaño
Experto en VoIPswitch, Marketing digital y comercio electronico.
Nació en Ibarra-Ecuador en 1979. Es Master en Marketing digital y Comercio Electrónico por la Universidad de Barcelona, Master en Administracion de empresas (MBA) mención negocios internacionales e Ingeniero Agropecuario por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador.
En febrero del 2008 adquirió su primer dominio AloSip.com y en el 2012 fundo la Compañía Anónima ServiMatango, con la cual genera empleo, pues junto a jóvenes profesionales se especializan en negocios por internet y renta de servidores para telefonía por internet VoIP. Medio que le ha permitido ayudar a personas y empresas de más de 20 países del mundo: a crear y desarrollar su propia Empresa de Telefonía por Internet también conocida como VoIP (Voz IP) con www.ServerVoip.com
El autor hoy se encuentra en una etapa de constante aprendizaje y compartición de conocimientos, pues siempre tiene presente «manos que dan, manos que reciben»
Fotografía: Franklin Matango
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